Ticaret Bakanlığı’nın yayınladığı 2025 yılı e-ticaret raporuna göre, Türkiye’de yemek siparişi alışkanlıklarında dikkate değer değişimler yaşandı. Hızla değişen kent yaşamı ve tüketim alışkanlıkları, geleneksel lezzetlerin yerini küresel fast food seçeneklerine bıraktığını gösteriyor.
Bakanlık tarafından hazırlanan “Türkiye’de e-Ticaretin Görünümü Raporu 2025”, tüketicilerin hız, erişim, esneklik ve ürün çeşitliliği konusundaki taleplerinin arttığını ortaya koyuyor. Özellikle hızlı teslimat odaklı iş modelleri, bu sektördeki büyümenin anahtarı haline geldi.
Hızlı ticaret, motokuryeler aracılığıyla kısa süre içinde teslimat yaparak e-ticaretin en dinamik alanlarından biri oldu. “Karanlık mağazalar” olarak bilinen çevrimiçi siparişe yönelik küçük depolama yapıları, yerel iş birlikleri ve gelişmiş lojistik altyapıları, bu büyümeyi destekliyor. Hızlı ticaret, özellikle gıda, süpermarket ve yemek sektörlerinde büyük bir genişleme gösteriyor.
2025 itibarıyla hızlı ticaret hacmi, bir önceki yıla göre yüzde 55,6 artarak 388,7 milyar TL’ye ulaşmış durumda. 2019-2025 döneminde yıllık bileşik büyüme oranı ise yüzde 138,7 olarak hesaplanıyor. Hızlı ticaretin toplam e-ticaret hacmindeki payı, 2019’da yüzde 1,6 iken 2025’te yüzde 8,5’e yükseldi.
Yemek sektörü, hızlı ticaret hacminin yüzde 69,5’ini oluştururken, gıda ve süpermarket kategorisi yüzde 30,5 pay aldı. Atıştırmalıklar, 4,64 milyar TL siparişle en çok tercih edilen ürün grubunu oluştururken; bunu temizlik ve ev bakım ürünleri ile piliç, tavuk ve hindi ürünleri izliyor.
Yemek kategorisinde ise hamburger, 26,74 milyar TL ile en yüksek harcamayı çekerek ilk sırada yer aldı. Bunu 17,03 milyar TL ile pizza, 12,56 milyar TL ile tavuk döner ve 6,67 milyar TL ile lahmacun takip etti. Izgara köfte, çiğ köfte ve sandviçler de diğer popüler ürünler arasında.
Hızlı ticaretin en yoğun olduğu şehir, İstanbul oldu. İstanbul, toplam hızlı ticaret hacminin yüzde 55,4’ünü ve işlem sayısının yüzde 57,7’sini oluşturuyor. Ankara yüzde 8,1 hacim ve yüzde 7,4 işlem payıyla ikinci sırada bulunurken, İzmir yüzde 7 hacim ve yüzde 6,6 işlem payıyla üçüncü oldu. Bursa, Antalya ve Kocaeli de hızlı ticaret hacminde dikkat çeken diğer iller arasında yer aldı.
